نبيذ قبرص

Commandaria: أقدم نبيذ في العالم؟

نبيذ الملوك ... - تم التعرف على نبيذ كومانداريا من قبرص في موسوعة غينيس للأرقام القياسية كأقدم نبيذ مسمى في العالم. وفقًا للأسطورة ، كان الملك ريتشارد قلب الأسد في إنجلترا مأخوذًا بالكومانداريا لدرجة أنه أعلنها في حفل زفافه عام 1191 "نبيذ الملوك وملك النبيذ". يتكون Commandaria من عنب Mavro الأحمر (في الصورة) وعنب Xynisteri الأبيض ، وكلاهما غالبًا ما يُزرع معًا في نفس مزرعة العنب. أول وصف مسجل للنبيذ يأتي من الشاعر اليوناني القديم هسيود

نبيذ قبرص

لا يحتاج التقليد العريق في صناعة النبيذ للجزيرة إلى أي دليل آخر بخلاف ادعائها لأقدم نبيذ مسمى في العالم لا يزال قيد الإنتاج - وهو نبيذ كومانداريا ، بينما لا تزال أنواع العنب القديمة نفسها تُزرع ؛ ونفس القرى تنتج النبيذ بالطرق التقليدية القديمة ، كما تم تحديث صناعة النبيذ في الجزيرة بشكل كبير ، وتقدمت وتوسعت. سواء كنت متذوقًا أو من محبي المشروبات التي كان السكان المحليون يعبدونها ذات يوم على أنها "رحيق الآلهة" ، فسوف تسعد باكتشاف مجموعة ساحرة من مصانع النبيذ ومناطق زراعة النبيذ على طول سبعة طرق نبيذ رائعة. تعد منطقة بافوس ومنطقة ليميسوس (ليماسول) أكبر منطقتين لزراعة النبيذ في قبرص. تحسنت جودة النبيذ في قبرص بشكل كبير بفضل إدخال تقنيات الإنتاج الحديثة والحب المطلق لصناعة النبيذ الذي أظهره العديد من رواد الأعمال الجدد والقدامى في مجال صناعة النبيذ في قبرص.

طرق النبيذ بافوس

طريق النبيذ Diarizos Valley

يمر هذا الطريق الأخضر عبر: بافوس ، أكيليا ، كوكليا ، نيكوكليا ، تشوليتريا ، ستافروكونو ، كيلوكيدارا ، سالاميو ، ميسانا ، أرمينو ، فيلوزا ، أجيوس نيكولاوس ، بريتوري ، كيداريس ، أجيوس جورجيوس ، مامونيا وفاسولا.

قم برحلة رائعة على طول نهر دياريزوس ، عبر المناظر الطبيعية الخضراء البكر الجميلة المليئة بمزارع الكروم الخلابة ، حيث ستكتشف منطقة إنتاج النبيذ الأقل شهرة في وادي دياريزوس ، الواقعة شرق بافوس (بافوس). متواضع في المكانة ، ولكنه خصب بشكل مذهل ، يمر الطريق بـ 14 قرية جبلية ، مع فرصة لزيارة مصنعي نبيذ فقط - لكن مهمين - يضعان المنطقة بقوة على خريطة إنتاج النبيذ في الجزيرة. تقع على ارتفاع أقل من مناطق زراعة الكروم الرئيسية الأخرى ، النبيذ المنتج في المنطقة رائع. عند الصعود إلى الأعلى ، ستصادف 18 نوعًا مختلفًا من الكروم ، وغالبًا ما يكون نوع عنب مافرو (الأحمر) المحلي. يتم تعزيز المناظر الطبيعية الهادئة والنباتات والحيوانات المثيرة للاهتمام بشكل أكبر من خلال كرم الضيافة الحقيقي للسكان المحليين ، والمسرات الممتعة لتجارة النبيذ الآخذة في التوسع.

لاونا - طريق نبيذ أكاماس (منطقة أكاماس)

يمر هذا الطريق الوعر عبر: بافوس (بافوس) ، ميسوجي ، تسادا ، سترومبي ، كاتيكاس ، أكورديليا ، بانو أروديس ، كاتو آروديس ، إينيا ، دروسيا ، بوليس وبيجيا.

سافر عبر منطقة ساحرة من السواحل الوعرة والقرى الصغيرة الساحرة ، مليئة بالثقافة والكروم المورقة وتمتلك طابعًا فريدًا ريفيًا ومعاصرًا. تقع في الشواطئ الشمالية الغربية لقبرص ، تدعوك القرى الجذابة ومصانع النبيذ لزيارة مزارع الكروم التي تجتاحها الرياح ، حيث ستكتشف مجموعة العنب الأصلية Xynisteri (البيضاء) التي تنمو في مناخ يخفف من نسيم البحر. النبيذ المنتج هنا بارد ولكنه صلب ، مع نكهة راقية ومن بين أفضل أنواع النبيذ الأبيض المنتج في الجزيرة. عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الأحمر ، فإن المنطقة تنتج أيضًا بعضًا من الأفضل ، وذلك بفضل مجموعة العنب النادرة والقديمة لماراتيفتيكو. بصرف النظر عن زيارة أربعة مصانع نبيذ ، تقدم المنطقة مجموعة من الحانات التقليدية والمناظر المرتفعة والجمال الطبيعي المكثف وفرصة زيارة شبه جزيرة أكاماس المذهلة.

فوني باناجياس - طريق النبيذ أمبيلتيس

يوفر هذا المسار الخلاب خيار نقطتي نهاية بديلتين ويمر عبر: بافوس (بافوس) ، ميسوجي ، تسادا ، سترومبي ، بوليمي ، بساثي ، كانافيو ، أسبروجيا ، بانو باناجيا ، كريسوروجياتيسا ، أجيا موني ، ستاتوس أجيوس فوتيوس ، كويلينييا ، Galataria و Pentalia و Amargeti و Eledio و Agia Varvara و Acheleia أو Choulou و Lemona و Kourdaka و Letymvou و Kallepeia

انطلق في رحلة بانورامية إلى المناظر الطبيعية الداخلية الرائعة على طريق النبيذ Vouni Panagias - Ambelitis ، مصحوبًا بمسرات النبيذ المنتج محليًا. في الجزء الغربي من الجزيرة ، شرق منطقة بافوس الجبلية ، يتكشف المسار على ارتفاع 800 متر لتقديم تجربة نبيذ لا مثيل لها. على طول الطريق ، سيسعد الزوار أيضًا باكتشاف غابات الصنوبر العطرة والنباتات الفريدة ومجموعة متنوعة من الثدييات والبرمائيات والزواحف والطيور. تتنوع مصانع النبيذ العشرة الموجودة على الطريق وتنتج نبيذًا أبيض نقيًا خاصًا في الرائحة وخفة الجسم ، وذلك بفضل تنوع العنب المحلي Xynisteri (الأبيض) الذي ينمو هنا في الغالب. يميز النبيذ الأبيض في المنطقة تلميحات من التفاح الأخضر والخوخ والمشمش ، بينما يتم إثراء عنب ماراثفتيكو الأحمر القديم والنادر بالفواكه الحمراء والبنفسج والورود. سوف تكتشف أيضًا 10 نوعًا من كروم العنب ، والتي يوجد منها عرض مثير للإعجاب لـ Carignan Noir و Cabernet Sauvignon. تنتج القرى الموجودة على هذا الطريق أيضًا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ من مجموعة Mavro الأصلية (الحمراء) ، وذلك بفضل الارتفاع المرتفع نسبيًا والمناخ المعتدل ، مما يفيد مزارع الكروم ويتحد لإنتاج النبيذ اللطيف الداكن والوردي.

ترحيب حار في مصنع نبيذ ستيرنا ودعوة للاستمتاع بضيافتنا وتذوق خمورنا الخمسة الممتازة ، وشنابس في سلام وهدوء كروم العنب في كاتيكاس. نحن فخورون بكوننا مصنع نبيذ محلي صغير له جذور تقليدية والتزامنا بأحدث طرق الإنتاج. نبيذنا متوفر في جميع المطاعم ومحلات السوبر ماركت الجيدة في كورال باي وبافوس وبوليس.

يعود تقليد إنتاج النبيذ في منطقة بافوس إلى زمن بعيد عبر التاريخ ، كما تظهر الأدلة الأثرية في الفسيفساء الرومانية في كاتو بافوس حيث تم تصوير باخوس في منزل ديونيسوس مع حفنة من العنب في يد واحدة وكأس نبيذ في الأخرى. تنتج Sterna Winery النبيذ لأجيال عديدة وتقع فوق الينابيع القديمة و 31 كهفًا يعود تاريخها إلى أكثر من 3000 عام ، أحدها يستخدم لوضع النبيذ لدينا.

ظلمة قبو الكهف ، جنبًا إلى جنب مع الظروف المتساوية (15-16 درجة مئوية) التي يتم الحفاظ عليها على مدار السنة ، تخلق الظروف المثالية لشيخوخة نبيذنا الفاخر.

يفتح Sterna Winery للزوار 7 أيام في الأسبوع من الساعة 9.30:6.00 صباحًا إلى الساعة XNUMX:XNUMX مساءً

يعتبر مصنع فاسيليكون للنبيذ من أوائل مصانع النبيذ المحلية في قبرص ، وقد تم تأسيسه في عام 1993 من قبل الأخوة هيراكليس وجورجوس وجيانيس كيرياكيدس. يعتمد تشغيلها الناجح على عنب عالي الجودة في كاتيكاس ومناطق أكاماس لاونا في بافوس ، والتي يتم قطفها بشكل أساسي من مزارع الكروم الخاصة بالعائلة. علاوة على ذلك ، فإن المعرفة والتفاني والعناية التي أظهرها صانعو النبيذ هؤلاء ، جنبًا إلى جنب مع الآلات الخاصة المتقدمة تقنيًا المستخدمة ، تجعل Vasilikon أحد أكثر مصانع النبيذ إنجازًا في قبرص.

تقع كروم العنب على ارتفاع 650-700 متر. أصناف العنب: زينيستيري ، ليفكادا ، موروكانيلا ، ماراتيفتيكو ، يانودي ، كابيرنت ساوفيجنون ، سيراه. تقع معظم كروم العنب في هذا الطريق على الأرض الجيرية (الأسبستوليتية) ، وبعضها في الجبس الطيني. للحفاظ على أعلى المعايير ، لا نستخدم مبيدات الأعشاب في مزارع الكروم لدينا ، ولكننا نستخدم المعالجة الخفيفة للتربة. بعد التقليم ، يتم دمج خشب المارك والتقليم للحفاظ على استدامة مزارع الكروم وإثرائها بالمواد العضوية. مزارع الكروم لدينا لا تروى وتعتمد فقط على هطول الأمطار.

قم بزيارة مصنع النبيذ الخاص بنا ، واختبر الجمال الطبيعي المحيط ، وتذوق نبيذنا الفريد.

ساعات عمل المصانع: 8: 30-18: 00

ساعات عمل المطعم: 10:00 حتي 16:00

»»