Κρασιά Κύπρου

Κουμανταρία: Το αρχαιότερο κρασί στον κόσμο;

Το κρασί των βασιλιάδων… — Το κρασί Κουμανταρία από την Κύπρο αναγνωρίζεται από το Βιβλίο των Παγκόσμιων Ρεκόρ Γκίνες ως το παλαιότερο επώνυμο κρασί στον κόσμο. Σύμφωνα με το μύθο, ο βασιλιάς Ριχάρδος ο Λεοντόκαρδος της Αγγλίας ήταν τόσο κολλημένος με την κουμανταρία που στο γάμο του το 1191 το είπε «το κρασί των βασιλιάδων και ο βασιλιάς των κρασιών». Η Κουμανταρία αποτελείται από κόκκινα σταφύλια Μαύρο (στη φωτογραφία) και λευκά σταφύλια Ξυνιστέρι, που συχνά καλλιεργούνται και τα δύο μαζί στον ίδιο αμπελώνα. Η πρώτη καταγεγραμμένη περιγραφή του κρασιού προέρχεται από τον Αρχαίο Έλληνα ποιητή Ησίοδο

Κυπριακά κρασιά

Η μακρόχρονη παράδοση του νησιού στην οινοποίηση δεν χρειάζεται άλλη απόδειξη από τον ισχυρισμό του για το παλαιότερο ονομασμένο κρασί στον κόσμο που εξακολουθεί να παράγεται – αυτό της Κουμανταρίας, και ενώ εξακολουθούν να καλλιεργούνται οι ίδιες αρχαίες ποικιλίες σταφυλιού. και τα ίδια χωριά παράγουν κρασί με τους παλιούς, παραδοσιακούς τρόπους, η οινοποιία του νησιού έχει επίσης εκσυγχρονιστεί, προοδεύσει και επεκταθεί πολύ. Είτε είστε γνώστης είτε είστε απλός λάτρης του ποτού που κάποτε οι ντόπιοι λάτρευαν ως το «νέκταρ των Θεών», θα χαρείτε να ανακαλύψετε μια σειρά από γοητευτικά οινοποιεία και περιοχές οινοποίησης κατά μήκος επτά ένδοξων διαδρομών κρασιού. Η περιοχή της Πάφου και η περιοχή της Λεμεσού (Λεμεσός) είναι οι δύο μεγαλύτερες αμπελουργικές περιοχές στην Κύπρο. Η ποιότητα του κρασιού στην Κύπρο έχει βελτιωθεί πάρα πολύ χάρη στην εισαγωγή σύγχρονων τεχνικών παραγωγής και την απόλυτη αγάπη για την οινοποίηση που επιδεικνύουν πολλοί νέοι και παλιοί επιχειρηματίες στον τομέα της κυπριακής οινολογίας.

Δρόμοι κρασιού Πάφου

Διαδρομή Κρασιού Κοιλάδας Διαρίζου

Η κατάφυτη αυτή διαδρομή διέρχεται από: Πάφο, Αχέλεια, Κούκλια, Νικόκλεια, Χολέτρια, Σταυρόκωννου, Κελοκεδάρα, Σαλαμιού, Μεσανά, Αρμίνου, Φιλούσα, Άγιο Νικόλαο, Πραϊτόρι, Κεδράρες, Άγιο Γεώργιο, Μαμωνιά και Φασούλα.

Κάντε ένα συναρπαστικό ταξίδι κατά μήκος του ποταμού Διαρίζου, μέσα από όμορφα παρθένα καταπράσινα τοπία διάσπαρτα με γραφικούς αμπελώνες, όπου θα ανακαλύψετε τη λιγότερο γνωστή οινοπαραγωγική περιοχή της κοιλάδας του Διαρίζου, που βρίσκεται ανατολικά της Πάφου (Πάφος). Ανεπιτήδευτο σε στάτους, αλλά εκπληκτικά καταπράσινη, η διαδρομή διασχίζει 14 λοφώδη χωριά, με την ευκαιρία να επισκεφθείτε μόνο δύο – αλλά σημαντικά – οινοποιεία που τοποθετούν την περιοχή σταθερά στον οινοπαραγωγικό χάρτη του νησιού. Σε χαμηλότερο υψόμετρο από τις άλλες κύριες αμπελουργικές περιοχές, τα κρασιά που παράγονται στην περιοχή είναι αξιόλογα. Ανεβαίνοντας προς τα πάνω, θα συναντήσετε 18 διαφορετικά είδη αμπελιών, με κυρίαρχο αυτό της τοπικής ποικιλίας Μαύρο (κόκκινο). Το ήρεμο τοπίο και η ενδιαφέρουσα χλωρίδα και πανίδα του ενισχύονται περαιτέρω από τη γνήσια φιλοξενία των ντόπιων και τις ευχάριστες απολαύσεις του διευρυνόμενου εμπορίου κρασιού.

Λαόνα – Διαδρομή Κρασιού Ακάμα (περιοχή Ακάμα)

Αυτή η κακοτράχαλη διαδρομή διέρχεται από: Πάφο (Πάφος), Μεσόγη, Τσάδα, Στρουμπί, Κάθηκας, Ακουρδάλεια, Πάνω Αρόδες, Κάτω Άροδοι, Ίνεια, Δρούσια, Πόλη και Πέγεια.

Ταξιδέψτε μέσα από μια υποβλητική περιοχή με απόκρημνες ακτές και γοητευτικά μικρά χωριουδάκια, άφθονα με πολιτισμό και καταπράσινα αμπέλια και με μοναδικό χαρακτήρα που είναι ταυτόχρονα ρουστίκ και σύγχρονος. Βρίσκονται στις βορειοδυτικές ακτές της Κύπρου, γραφικά χωριά και οινοποιεία σας προσκαλούν να επισκεφτείτε τους ανεμοδαρμένους αμπελώνες τους, όπου θα ανακαλύψετε την γηγενή ποικιλία Ξυνιστέρι (λευκό) που αναπτύσσεται σε κλίμα που μετριάζεται από τη θαλασσινή αύρα. Τα κρασιά που παράγονται εδώ είναι δροσερά αλλά συμπαγή, με εκλεκτό άρωμα και από τα καλύτερα λευκά κρασιά που παράγονται στο νησί. Όσον αφορά το κόκκινο κρασί, η περιοχή παράγει επίσης μερικά από τα καλύτερα, χάρη στη σπάνια και αρχαία ποικιλία αμπέλου Μαραθεύτικο. Εκτός από μια επίσκεψη σε τέσσερα οινοποιεία, η περιοχή προσφέρει μια σειρά από παραδοσιακές ταβέρνες, υπερυψωμένη θέα, έντονη φυσική ομορφιά και την ευκαιρία να επισκεφθείτε την εκπληκτική χερσόνησο του Ακάμα.

Βουνί Παναγίας – Διαδρομή Κρασιού Αμπελίτη

Αυτό το γραφικό πέρασμα προσφέρει τη δυνατότητα δύο εναλλακτικών σημείων τερματισμού και διέρχεται από: Πάφο (Πάφος), Μεσόγη, Τσάδα, Στρούμπι, Πολέμι, Ψάθη, Κανναβίου, Ασπρόγεια, Πάνω Παναγιά, Χρυσορρογιάτισσα, Αγία Μονή, Στατός-Άγιος Φώτιος, Κοιλήνεια, Γαλαταριά, Πεντάλια, Αμαργέτη, Ελέδιο, Αγία Βαρβάρα και Αχέλεια ή Χούλου, Λεμονά, Κουρδάκα, Λετύμβου και Καλλέπεια

Ξεκινήστε μια πανοραμική εκδρομή σε ένα ένδοξο τοπίο της ενδοχώρας στη διαδρομή κρασιού Βουνί Παναγίας – Αμπελίτης, συνοδευόμενη από τις απολαύσεις των τοπικών κρασιών. Στο δυτικό τμήμα του νησιού, ανατολικά της ορεινής περιοχής της Πάφου (Πάφος), η διαδρομή ξεδιπλώνεται σε υψόμετρο 800 μέτρων για να προσφέρει μια απαράμιλλη οινική εμπειρία. Στην πορεία, οι επισκέπτες θα χαρούν να ανακαλύψουν επίσης ευωδιαστά πευκοδάση, μοναδική χλωρίδα και μια ποικιλία από θηλαστικά, αμφίβια, ερπετά και πουλιά. Τα 10 οινοποιεία της διαδρομής είναι ποικίλα και παράγουν λευκά κρασιά ιδιαίτερης φινέτσας σε άρωμα και ελαφρότητα σώματος, χάρη στην τοπική ποικιλία Ξυνιστέρι (λευκό) που φύεται εδώ κατά κύριο λόγο. Νύξεις πράσινου μήλου, ροδάκινου και βερίκοκου χαρακτηρίζουν τα λευκά κρασιά της περιοχής, ενώ τα αρχαία –και σπάνια– κόκκινα Μαραθεύτικο σταφύλια εμπλουτίζονται με κόκκινα φρούτα, βιολέτες και τριαντάφυλλα. Θα ανακαλύψετε επίσης 27 ποικιλίες αμπέλου, από τις οποίες υπάρχει μια εντυπωσιακή εμφάνιση του Carignan Noir και του Cabernet Sauvignon. Τα χωριά αυτής της διαδρομής παράγουν επίσης μερικά από τα καλύτερα κρασιά της γηγενούς ποικιλίας Μαύρο (κόκκινο), χάρη στο σχετικά μεγάλο υψόμετρο και το ήπιο κλίμα, που ωφελούν τα αμπέλια και συνδυάζονται για να παράγουν ευχάριστα σκούρα και ροζέ κρασιά.

Ένα θερμό καλωσόρισμα στο Οινοποιείο Στέρνα και μια πρόσκληση να απολαύσετε τη φιλοξενία μας και να γευτείτε τα πέντε εξαιρετικά κρασιά μας, και σναπς στην ηρεμία και την ηρεμία των αμπελώνων του Κάθηκα. Είμαστε περήφανοι που είμαστε ένα μικρό τοπικό οινοποιείο με παραδοσιακές ρίζες και δέσμευση στις πιο πρόσφατες μεθόδους παραγωγής. Τα κρασιά μας διατίθενται σε όλα τα καλά εστιατόρια και σούπερ μάρκετ σε Coral Bay, Πάφο και Πόλη.

Η παράδοση της παραγωγής κρασιού στην περιοχή της Πάφου χρονολογείται πολύ πίσω από την ιστορία, όπως δείχνουν τα αρχαιολογικά στοιχεία στα ρωμαϊκά ψηφιδωτά της Κάτω Πάφου όπου, στο σπίτι του Διονύσου, ο Βάκχος απεικονίζεται με ένα τσαμπί σταφύλια στο ένα χέρι και μια κούπα κρασιού στο το άλλο. Το Οινοποιείο Στέρνα παράγει κρασί εδώ και πολλές γενιές και βρίσκεται πάνω από αρχαίες πηγές και 31 σπήλαια που χρονολογούνται πάνω από 3000 χρόνια, ένα από τα οποία χρησιμοποιείται για να αφήσουμε το κρασί μας.

Το σκοτάδι της κάβας του σπηλαίου, μαζί με τις ισοθερμικές συνθήκες (15-16'C) που διατηρούνται όλο το χρόνο, δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για την παλαίωση των εκλεκτών κρασιών μας.

Το Οινοποιείο Στέρνα είναι ανοιχτό για τους επισκέπτες 7 ημέρες την εβδομάδα από τις 9.30 το πρωί έως τις 6.00

Το Οινοποιείο Βασιλικόν είναι ένα από τα πρώτα τοπικά οινοποιεία της Κύπρου, που ιδρύθηκε το 1993 από τους αδελφούς Ηρακλή, Γεώργιο και Γιάννη Κυριακίδη. Η επιτυχημένη λειτουργία του βασίζεται στα άριστης ποιότητας σταφύλια του Κάθηκα και των περιοχών Ακάμας Λαόνα της Πάφου, τα οποία συλλέγονται κυρίως από τους αμπελώνες της οικογένειας. Επιπλέον, η γνώση, η αφοσίωση και η φροντίδα που επιδεικνύουν αυτοί οι οινοποιοί, μαζί με τα προηγμένα τεχνολογικά ειδικά μηχανήματα που χρησιμοποιούνται, καθιστούν το Βασιλικόν ένα από τα πιο ολοκληρωμένα οινοποιεία στην Κύπρο.

Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 650-700 μέτρων. Ποικιλίες σταφυλιών: Ξυνιστέρι, Λευκάδα, Μοροκανέλα, Μαραθεύτικο, Γιαννούδι, Cabernet Sauvignon, Syrah. Οι περισσότεροι αμπελώνες αυτής της διαδρομής είναι σε ασβεστολιθικό έδαφος, κάποιοι σε αργιλώδη γύψο. Για να διατηρήσουμε τα υψηλότερα πρότυπα, δεν χρησιμοποιούμε ζιζανιοκτόνα στους αμπελώνες μας, αλλά ελαφριά επεξεργασία εδάφους. Μετά το κλάδεμα, τα στέμφυλα και το ξύλο κλαδέματος ενσωματώνονται για τη διατήρηση της βιωσιμότητας των αμπελώνων και τον εμπλουτισμό τους με οργανική ουσία. Οι αμπελώνες μας δεν αρδεύονται και βασίζονται αποκλειστικά στις βροχοπτώσεις.

Επισκεφθείτε το Οινοποιείο μας, ζήστε τη φυσική ομορφιά που περιβάλλει και δοκιμάστε τα μοναδικά κρασιά μας.

Ώρες λειτουργίας οινοποιείου: 8:30-18:00

Ώρες λειτουργίας εστιατορίου: 10:00-16:00

»»