أداة شاملة للوصفات الكلاسيكية والحديثة
يعد جبن الحلومي جزءًا مهمًا من الثقافة القبرصية، وقد اكتسب شهرة عالمية. الجبن الطري – المصنوع من حليب الأغنام أو الماعز – هو منتج متعدد الاستخدامات. يتم استخدامه لكل من الوصفات الكلاسيكية والحديثة، ويمكن أن يكون جزءًا من الأطباق اللذيذة مثل البرغر واللفائف، أو الإبداعات الحلوة مثل سلطات الفواكه.
الحلوم – منتج لذيذ ومتعدد الاستخدامات، ذو قوام مميز ورائع سواء كان باردًا أو مطبوخًا (مشويًا أو مقليًا). في الواقع، من غير المحتمل ألا تصادف هذا الجبن أثناء زيارتك للجزيرة، سواء كان ذلك في شطيرة أو كجزء من "المزة" التقليدية أو في وجبة الإفطار!
يتم صنع الحلوم في حاويات برونزية كبيرة خاصة، حيث يتم إزالة خثارة الحليب من الحرارة بعد إضافة المنفحة، وتصفيتها جيدًا ثم لفها بقطعة من القماش مع وضع جسم ثقيل فوقها للضغط على أي مصل متبقي.
يتم بعد ذلك تقطيع الجبن إلى قطع ثم غمره مرة أخرى في مصل اللبن الساخن حتى يرتفع إلى السطح. تُخرج القطع بعد ذلك من الوعاء وتوضع في الملح والنعناع وتُطوى إلى قسمين وتترك لتبرد. أخيرًا يتم غمره مرة أخرى في مصل اللبن الساخن.
تمت الموافقة على جبن الحلوم باعتباره جبنًا محميًا بعلامة تجارية منشأ عام 2021، لذلك فقط الجبن المصنع في قبرص وفقًا للوصفة التقليدية يمكن تصنيفه وتسميته حلومي. تعتبر هذه الجبنة القبرصية الفريدة مثالية للشواء والقلي وهي أيضًا جبن نباتي لذيذ! يتم تصدير جبنة الحلوم من قبرص إلى المستهلكين في 40 دولة حول العالم، وقد أصبحت واحدة من أفضل 5 أنواع أجبان ذات أعلى زيادة في الطلب والاستهلاك!
وصفات حلومي
جبنة حلومي مشوية
الحلومي، جبن حليب الأغنام والماعز من قبرص، مالح وصار ومثالي للشواء.
أولاً، قم بتقطيع الحلوم إلى ألواح بسمك 1/2 بوصة. رش الألواح بزيت الزيتون واستخدم يديك لتغطيتها من كلا الجانبين. أثناء تحضير الحلوم، قم بتسخين شواية خارجية أو مقلاة شواء. تريدها أن تكون لطيفة وساخنة عند إضافة الجبن! وهذا يساعد على منع الالتصاق.
أخيرًا، قم بشوي الحلوم. قم بطهيه حتى تظهر علامات الشوي على كلا الجانبين. لا ينبغي أن يستغرق هذا وقتًا طويلاً – فقط من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. هذا كل شيء!
طريقة تقديم الحلوم المشوي
- كفاتح الشهية. قم بإعدادها مع شرائح الرغيف الفرنسي والأعشاب الطازجة وصلصة لذيذة للرش. أحبه مع النعناع والصلصة اليونانية، أو مع العسل للحصول على مزيج حلو ومالح لذيذ.
- في سلطة. يمكنك إعداد سلطة كابريزي غير تقليدية مع جبنة الحلومي المشوية بدلاً من جبن الموتزاريلا. سيكون رائعًا مع سلطة البانزانيلا أو السلطة اليونانية أيضًا! يمكنك العثور عليه أيضًا في وصفة سلطة الخيار والطماطم.
- في شطيرة. جرّبها مع خبز القرنبيط المتفحم مع الحلوم والهريسة في الصفحة 211 من Love & Lemons Every Day، أو استبدلها بجبنة الموتزاريلا الطازجة في شطائر الكابريزي هذه. أحب أيضًا شطيرة الجبن والباذنجان المشوي والكوسة والبصل المشوي وعصير الليمون الطازج وصلصة الروميسكو.
- في وعاء. يمكنك إقرانه مع أرز الكزبرة والليمون أو أرز جوز الهند والفاصوليا السوداء وصلصة الفواكه مثل صلصة المانجو أو صلصة الأناناس أو صلصة الخوخ. أضف القليل من صلصة الكزبرة والليمون لربطها معًا. يعد الوعاء الذي يحتوي على جبنة الحلوم المشوية أو الفارو أو الكسكس المطبوخ والطماطم المشوية أو الطماطم الكرزية والخيار المفروم والزيتون والصلصة اليونانية أمرًا رائعًا أيضًا.
